Descripción
Hemos incorporado este nuevo vino tinto La Casa de la Seda Bobal 2018 a la tienda online Grup Berca.
LA CASA DE LA SEDA D.O.P. UTIEL-REQUENA
En Utiel-Requena aún resuenan los sonidos de los telares de seda y el aroma a vid de sus
viñedos: de esa tradición nace el vino La Casa de La Seda.
Una elaboración ancestral y las viejas cepas de la variedad bobal son los ingredientes de
este vino de excepcional carácter y sabor.
Área de Producción;
Nuestro viñedo de la Finca El Ardal (Requena) de viñas viejas con más de
70 años y una producción media de 1.5 kilos por cepa. Clima continental
con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas
diurnas y nocturnas. Temperatura media anual: 13ºC. Suelos calizoarcillosos.
La cosecha 2017 fue muy equilibrada, con una maduración muy lenta,
fruto de la diferencia de temperatura que hubo entre el día y la noche
durante todo el mes de septiembre.
Variedad de Uva;
100% Bobal
Vinificación;
Viticultura y elaboración con la menor intervención, intentado reflejar todo
el potencial del terruño. La recolección se llevó a cabo el 4 de octubre de
2017.
Fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano
(hollejos) realizando suaves remontados. Tras 15 días de maceración se
realizó el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero
inoxidable y posterior trasiego con sus lías: el 80% del vino a un fudre de
5.000 litros de roble francés, un 10% en huevos de hormigón y el 10%
restante a tinaja de barro, para su envejecimiento durante 6 meses antes
de su embotellado.
Nota de Cata;
Color: Rojo púrpura intenso propio de la variedad Bobal.
Aroma: Predominan los aromas frutales que recuerdan a frutas
del bosque, mezclado con hierbas aromáticas, violetas,
y especias como el azafrán.
Sabor: En primer término se despliega fruta madura con un
punto goloso (confitura de grosellas). Con buena
acidez y frescor, el vino se muestra persistente, con
taninos sedosos y un fondo mineral.
Sugerencias de Servicio
La Casa de La Seda es un buen acompañante de carnes rojas, caza,
embutidos y quesos curados. Sírvase entre 16 y 18ºC.
Graduación Alcohólica 14.5% vol.
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