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VALLEJO AVENAS CHARDONNAY VINO DE PARCELA D.O.P. UTIEL-REQUENA
Variedad de Uva 100% Chardonnay Año de Plantación 2002 Superficie 2Ha Producción 40 Hl/Ha
Área de Producción Venta del Moro.
Añada 2020
La Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena goza de una
identidad geográfica homogénea, está asentada sobre una meseta de 45 Km de
diámetro, y unos rasgos climáticos comunes. Comprende más de 1.800 km2 con una
altitud media sobre el nivel del mar de 700m.
Suelo;
Suelo arcillo alcáreo con textura arcillo arenosa. Poco profundo. Es un suelo pobre
cuya peculiaridad es la superposición de horizontes de calizas y margas arcillosas
rojas y areniscas finas formados en la era terciaria. Por ello, disfrutamos de un
terreno muy bien oxigenado con gran riqueza biológica y de un gran potencial
vitícola.
Clima;
El clima es continental con influencia mediterránea. La temperatura media anual es
de 14ºC, con una amplitud térmica de más de 17ºC. Los inviernos son fríos y largos;
el verano es relativamente corto; el otoño es corto y las temperaturas sufren acusado
descenso. Las precipitaciones son de 484mm al año.
La influencia de dos vientos, el Cierzo, viento seco de componente noroeste que
actúa como un fitosanitario natural y el “Solano” de componente este, mantienen las
temperaturas moderadas durante las tardes de verano.
Vinificación;
Prensado directo de la uva y ligero prensado en la que únicamente las primeras
fracciones se utilizan. Fermentación a 18ºC en barrica y permanencia sobre sus lías
durante 5 meses. Envejecimiento durante un mínimo de 6 meses en barricas de
500L. Con ello se consigue la tipicidad del varietal que, unida a las características del
enclave, reflejan su personalidad tan peculiar.
Nota de Cata;
Color: Amarillo pálido, limpio y brillante.
Aroma: De buena intensidad y complejidad, fresco con predominio de notas
de fruta blanca madura, piña, ligeros tonos cítricos y recuerdos a
frutos secos.
Sabor chardonnay: Buena entrada de boca, resulta fresco, sedoso en el paso, muestra
cierta untuosidad, buena acidez y paso estructurado y equilibrado
que nos lleva a un final largo. En retrogusto vuelven las notas a
fruta madura blanca y sensación de cremosidad.
Graduación Alcohólica 14.5% vol.
PH 3.21 Acidez Total en Tartárico 5.56 g/l
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