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SERICIS CEPAS VIEJAS MERSEGUERA D.O.P. VALENCIA
“Sericis”, sedoso en latín. Este vino rinde honores a la antigua Casa de la Seda de Requena por
su nombre y su delicado paladar. Está elaborado con uva Merseguera, fermentado en barrica de
roble y criado sobre sus lías.
Área de Producción;
La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa
mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000
metros. El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante.
Se cultivan cepas en los suelos calizo-arcillosos, que en combinación con la
constante presencia del sol intenso, dan origen a vinos afrutados con muy
buena estructura y taninos moderados.
Variedad de Uva 100% Merseguera
Vinificación;
Elaboración bajo la técnica de maceración carbónica de la variedad
Merseguera. Cuando la fermentación intracelular alcanza los 2 grados
alcohólicos se prensa y acaba la fermentación en barricas de roble. Se realiza
el battonage una vez por semana para hacer una crianza sobre lías durante
dos meses.
Nota de Cata;
Color: Amarillo con matices verdosos, muy brillante.
Aroma: Nariz de intensidad media con notas de fruta de hueso
madura, acompañadas de componente floral, acabando con
suaves toques de hinojo, balsámicos.
Sabor: En boca resulta untuoso, con peso en boca, recuerdos a
albaricoque, orejones. Un vino con aires de mediterráneo,
acidez de equilibrada y una sensación de longitud notable.
Muy persistente.
Sugerencias de Servicio
Sericis Cepas Viejas Merseguera es un vino blanco muy aromático y de gran
personalidad, ideal para acompañar en ensaladas, calderetas de pescado,
fideuà, paellas, mariscos y carnes blancas. También es un excelente aperitivo.
Temperatura ideal de servicio entre 6 y 8ºC.
Graduación Alcohólica 12% vol.
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