Hemos incorporado este nuevo aceite Oliveral virgen extra de Moixent a la tienda online de Grup Berca.
Aceite de oliva virgen extra oliveral (Valencia)
Aceite oliveral de oliva virgen extra de Moixent elaborado a partir de la variedad de aceituna arbequina. Aceite de oliva de color amarillo limón ámbar y aroma que recuerda a hierba y manzana verde. de sabor amargo picante ligero.
El proceso de elaboración comienza en el campo con el control de la fruta antes de su recolección, para lo cual se hacen extracciones de aceituna a medida que va madurando y de las que se realizan análisis de contenido en aceite y de calidad de éste. De esta manera podemos determinar el momento óptimo de recolección.
Una vez determinado cual es el momento para comenzar la recolección, se comunica a los socios que pueden comenzar con ésta, a todos los socios productores de aceituna se les entrega unas normas de campaña en las que aparecen las condiciones en las que se debe de entregar las aceitunas y cuál es el índice de madurez óptimo para comenzar la recolección de las parcelas.
Ya en el proceso de extracción las aceitunas se trituran en un molino de martillos de acero inoxidable. Su gran capacidad de molturación impide que estas se calienten por la fricción de la pulpa y el hueso, posteriormente la pasta resultante de la molturación es elevada a una batidora en donde unas aspas hacen girar la pasta durante unos 35 minutos a una temperatura de 20º C.
Mas marcas en formato de 5 Litros de aceite oliva en nuestra tienda:
Otra información sobre el Aceite de Oliva.
